Recetas de Cocina
Posted by admin in Comida mexicana on 01. Sep, 2009 | 0 Comments
Recetas de Cocina Mexicana
Mas Recetas
Cocada
1 coco macizo fresco pelado y rallado.
Medio kilo de azúcar.
Medio litro de leche.
8 yemas de huevo fresco batidas.
50 grs., de almendras peladas.
Mantequilla la necesaria.
El coco se hierve con la leche y el azúcar, ya que se ve el fondo del cazo se retira de la lumbre, y se le agrega poco a poco las yemas [...]
Torta de elote
4 Plátanos machos maduros.
Medio litro de crema.
Leche condensada.
Canela en polvo.
Aceite la necesaria.
Los plátanos se parte en tiras y se fríe en aceite caliente a que dore se escurre y en un plato se acomoda se pone la leche condensada y la crema y encima un poco de canela.
Camarones a la diabla
Receta Camarones a la diabla:
1 kilo de camarones pelados y lavados.
3 dientes de ajo licuados con poco agua.
1 cebolla chica picadita.
1 barra de mantequilla.
1 taza de salsa captsu.
Media taza de salsa huichol o puya etiqueta negra.
Media taza de vino blanco o cerveza.
1 cucharada de perejil picadito.
Sal y pimienta al gusto.
El camarón se sazona con la [...]
Nuevas recetas de cocina
Cuernitos de crema pastelera
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 kilo de pasta de hojaldre.
Crema pastelera.
Azúcar glass para espolvorear.
Se extiende la mitad de la pasta hojaldre con el rodillo, se cortan tiras anchas y esto se enrolla el molde del cuernito y se pega al final con agua. Se hornea en el horno precalentado. Ya fríos se rellenar con la crema pastelera.
Crema pastelera.
2 tazas [...]
Dulce de camote
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 kilo de camotes amarillos cocidos y pelados.
2 tazas de azúcar granulada.
3 cucharadas de mantequilla.
2 yemas de huevo fresco.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Media taza de leche evaporada.
Los camotes se machacan y se hacen puré, se le agrega la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la leche a que se incorporen bien, si fuera necesario [...]
Gelatina de piña
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 caja de gelatina grande de piña.
1 lata de leche condensada.
1lata de leche evaporada.
1 lata de piña en pedacitos.
Cerezas para adornar.
Unas hojitas de hierbabuena.
En una taza de agua caliente se hidrata la gelatina y se mete al congelador desde un día anterior. Se licua perfectamente bien las leches, la gelatina, una taza del jugo de [...]
Capirotada
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | No Comments
4 tortillas pasadas en aceite.
8 bolillos partidos en rebanadas y se ponen a secar y dorados en aceite.
Un cuarto de pasitas sin semilla.
1 kilo de piloncillo.
50 grs., de piñones.
Un cuarto de almendras en rebanadas.
Un cuarto de queso desmoronado.
Aceite la necesaria.
En una cazuela de preferencia de barro se acomodan las tortillas cubriendo toda la base de [...]
Platanos con crema
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | No Comments
4 Plátanos machos maduros.
Medio litro de crema.
Leche condensada.
Canela en polvo.
Aceite la necesaria.
Los plátanos se parte en tiras y se fríe en aceite caliente a que dore se escurre y en un plato se acomoda se pone la leche condensada y la crema y encima un poco de canela.
Jericalla
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 litro de leche.
6 yemas de huevo batidas.
1 taza de azúcar.
1 raja de canela.
Se hierve la leche con la raja de canela y el azúcar, ya que esta hirviendo se saca un poquito de leche y se deja enfriar y se le agrega poco a poco las yemas batidas y se incorporan a la otra [...]
Tarta de manzana
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | No Comments
PASTA.
250 grs., de harina.
165 grs., de mantequilla.
1 huevo.
1 cucharada de azúcar.
Una pizca de sal.
Se mezclan los ingredientes menos el huevo con un cortador o tenedor, se agrega el huevo batido y si es necesario un poco de agua para juntar la masa sin meter mucho las manos, se envuelve en un lienzo húmedo un rato [...]
Pie de fresa
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | No Comments
Medio kilo de fresas naturales.
Media taza de azúcar granulas.
1 paquete de gelatina de fresa.
1 taza de agua caliente.
4 yemas de huevo.
4 claras de huevo batidas a punto de turrón.
1 taza de galletas marías molidas molidas.
4 cucharadas más de azúcar.
Media taza de crema fresca.
2 cucharadas de mantequilla.
Una pizca de sal.
Las galletas molidas se mezcla con la [...]
Postre helado de limón
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 lata de leche evaporada.
1 lata de leche condensada.
El jugo de 4 limones grandes.
1 paquete y medio de galletas marías.
Un cuartito de nuez picada.
Cerezas para adornar.
1 ramita de hierbabuena.
Se licuan las leches y poco a poco se le pone el jugo de limón hasta que espese.
En un molde refractario se acomoda una base de galletas [...]
Postre de mango helado
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 kilo de mango maduro sin el hueso.
1 lata de leche condensada.
Un chorrito de vainilla.
Se licua el mango, la leche condensada y el chorrito de vainilla, se pone en flaneras individuales o en un molde grande y se mete al congelador.
