Pie de fresa
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | 0 Comments
Medio kilo de fresas naturales.
Media taza de azúcar granulas.
1 paquete de gelatina de fresa.
1 taza de agua caliente.
4 yemas de huevo.
4 claras de huevo batidas a punto de turrón.
1 taza de galletas marías molidas molidas.
4 cucharadas más de azúcar.
Media taza de crema fresca.
2 cucharadas de mantequilla.
Una pizca de sal.
Las galletas molidas se mezcla con la [...]
Postre helado de limón
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | 0 Comments
1 lata de leche evaporada.
1 lata de leche condensada.
El jugo de 4 limones grandes.
1 paquete y medio de galletas marías.
Un cuartito de nuez picada.
Cerezas para adornar.
1 ramita de hierbabuena.
Se licuan las leches y poco a poco se le pone el jugo de limón hasta que espese.
En un molde refractario se acomoda una base de galletas [...]
Postre de mango helado
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | 0 Comments
1 kilo de mango maduro sin el hueso.
1 lata de leche condensada.
Un chorrito de vainilla.
Se licua el mango, la leche condensada y el chorrito de vainilla, se pone en flaneras individuales o en un molde grande y se mete al congelador.
Ciruelas rellenas
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | 0 Comments
Medio kilo de ciruelas grandes deshuesadas.
1 clara de huevo.
Medio kilo de almendras peladas.
1 kilo de azúcar granulada.
Las almendras se muelen con un poco de azúcar. El kilo de azúcar se pone al fuego con un poquito de agua y se hierve moviendo hasta que este a punto de caramelo flojo, se retira del fuego y [...]
Bolitas de nuez
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | 0 Comments
400 grs. de azúcar granulada.
300 grs. de nuez pelada y molida.
1 lata de leche condensada.
100 grs., de azúcar glass.
Canela en polvo la necesaria.
Papel de china de colores cortados en cuadritos.
Se mezcla la nuez, azúcar y la leche, se deja reposar 8 horas y después se forman las bolitas y se revuelcan en la canela y [...]
Bolitas de almendra
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | 0 Comments
Un cuarto de almendra molida.
Medio kilo de azúcar granulada.
1 cucharada de extracto de vainilla.
2 yemas de huevo batidas.
2 latas de leche evaporada.
1 hoja de papel celofán.
Canela en polvo la necesaria.
La leche se mezcla con el azúcar y se pone al fuego a que espese, luego poco a poco las yemas moviendo constantemente, ya que se [...]
Arroz con leche
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | 0 Comments
1 taza de arroz crudo y lavado.
Media taza de azúcar.
Una raja de canela.
Un pedazo de cáscara de limón verde.
1 taza de pasitas sin semilla.
2 litros de leche.
Medio litro de agua.
Canela en polvo.
El agua se pone a hervir y se le pone el arroz, la raja de canela, la cáscara de limón y se baja el [...]
Antojitos mexicanos fritos
Posted by admin in Comida mexicana on 13. Ago, 2009 | 0 Comments
Sopes, enchiladas, flautas y tacos dorados.
Antojitos mexicanos de comal.
12 sopes.
12 tortillas para enchiladas.
12 tortillas raspadas para flauta.
10 tortillas.
1 lechuga picada.
1 cebolla picada.
Salsa de jitomate asada y molida con ajo, sal, chile serrano y cebolla
Medio kilo de queso desmoronado.
Salsa picante de botella.
Un poco de fríjol refrito.
Un poco de papa machacada.
Medio kilo carne deshebrada de puerco.
Medio kilo [...]
Tamales verdes
Posted by admin in Comida mexicana on 13. Ago, 2009 | 0 Comments
1 kilo de masa.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
Medio kilo de manteca.
1 pollo cocido con su caldo.
1 kilo de tomates verdes.
1 cebolla chica.
1 diente de ajo.
4 chiles serranos.
Una ramita de cilantro.
Hojas de maíz secas las necesaria.
Sal al gusto.
El pollo se pone a cocer con cebolla, ajo, una rama de apio y sal, se deja enfriar [...]
Menudo
Posted by admin in Comida mexicana on 13. Ago, 2009 | 0 Comments
2 kilos de menudo limpio, sin grasa y muy bien lavado.
1 cebolla grande picada.
Orégano seco molido.
Chile de árbol asado.
Limones partidos a la mitad.
Un manojo de hierbabuena.
Una cabeza de ajo.
Consomé.
Una cebolla mediana.
Tortillas hechas a mano calientes.
El menudo se lava muy bien debajo del chorro del agua, se le quita la grasa de abajo y se lava [...]
