Pechugas suizas
Posted on 12. Ago, 2009 by admin in Aves
8 pechugas deshuesadas y aplanadas.
8 rebanadas de jamón.
8 rebanadas de queso amarillo.
Media cebolla rebanada.
Una cucharadita de maicena disuelta en agua.
2 cucharadas de crema.
2 tazas de vino blanco.
1 lata mediana de chile pimiento.
Sal, pimienta y hiervas finas al gusto.
Mantequilla y aceite de olivo.
Consomé de pollo.
Las pechugas se espolvorean con la sal, pimienta y hiervas finas, se le acomoda una rebanada de jamón otra de queso amarillo y unas rajas de chile morón, se envuelven como tamalito y se prende con palillos. En un sartén con la mantequilla y el aceite muy caliente se van dorando de uno a uno se retiran y en ese aceite se fríe la cebolla y se le agrega el vino blanco y el consomé se ponen a cocer 45 minutos, ya estando blanditas se licua el jugo de la carne se pone al sartén y se le agrega la maicena ya disuelta se rectifica el sazón y ya al servirlas se le pone la crema.
