Pichones al horno
Posted on 12. Ago, 2009 by admin in Aves
6 pichones tiernos partidos por mitad pero sin desprenderlos.
2 vasos de vino blanco.
1 cebolla grande en rebanadas.
3 cucharaditas de mantequilla.
Medio kilo de papitas cambray.
Sal y pimienta al gusto.
Se maceran los pichones en el vino y la cebolla una noche anterior en el refrigerador, se acomodan en una charola se espolvorea con sal y pimienta y trocitos de mantequilla y se agrega encima el vino que se maceraron se le ponen las papitas cambray y se meten al horno precalentado hasta que este doraditas se le rocía cada 15 m. con un poco de agua fría y con la salsa que se esta cocinando. La salsa debe quedar café.
