Pollo a la cacerola
Posted on 12. Ago, 2009 by admin in Aves
1 pollo en piezas.
2 tazas de zanahorias peladas y rebanadas delgadas.
20 aceitunas deshuesadas.
1 chile jalapeño.
1 cebolla grande en rebanadas.
Aceite y mantequilla para freír.
Jugo sazonador, salsa inglesa.
Consomé de pollo.
2 clavos de olor, 2 hojas de laurel, tomillo, mejorana, pimienta y sal de ajo.
Se deja el pollo macerar por espacio de media hora con el jugo sazonador y la salsa inglesa, se espolvorea con la sal de ajo y la pimienta, y se fríen en aceite y mantequilla de una por una hasta que este doraditas, en un refractario se acomodan se le agrega la zanahoria, la cebolla, el jalapeño, las aceitunas y las hiervas de olor y media taza de agua, se cocina a fuego alto ya hirviendo se le faja el fuego y se deja cocer por espacio de una hora y media.
