Pollo en salsa de pistaches
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Aves
8 piezas de pollo.
4 cucharadas de harina.
12 champiñones rebanados.
4 cucharadas de pistaches picados.
1 taza de jerez.
4 cucharadas de cebolla rallada.
2 yemas de huevo.
2 manzanas peladas y en rebanadas.
Sal, pimienta y hierbas de olor.
Mantequilla la necesaria.
Dore el pollo en la mantequilla, retire del fuego y agregue el jerez caliente, deje enfriar el pollo y deshuese y corte en pedazos pequeños.
Acitrone en la mantequilla que quedo la cebolla, los champiñones, las manzanas, los pistaches sazone con sal y pimienta y las hiervas de olor de preferencia en ramito para luego retirarlas, quite la salsa del fuego y agregue las yemas de huevo en forma envolvente.
Acomode el pollo en un refractario y agregue la salsa encima y se mete al horno precalentado a 180 grados C. a 30 minutos.
