Soufle de Pollo
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Aves
2 tazas de pollo cocido y picado finito.
1 cucharada de perejil picado.
2 cucharadas de harina.
2 cucharadas de mantequilla.
1 taza de vino blanco seco.
2 tazas de leche.
Media taza de pan molido.
3 huevos.
Sal, pimienta y consomé.
Derrita la mantequilla, dore la harina, ponga la leche poco a poco, agregue el pan molido, la sal , la pimienta, el perejil y el consomé en polvo, vierta el pollo picadito incorpore en forma envolvente, deje enfriar y ponga las yemas ligeramente batidas, añada las claras batidas a punto de picos duros, mezcle las claras al pollo en forma envolvente.
En un refractario engrasado vierta la mezcla y al horno precalentado a 180 grados C. se puede servir frió o caliente, se le puede poner crema encima.
