Albondigas en salsa blanca
Posted on 12. Ago, 2009 by admin in Carnes
Medio kilo de carne de cerdo molida.
Medio kilo de ternera molida.
Dos pechugas de pollo molidas.
Una cucharada de cebolla finamente picada.
Dos cucharadas de apio finamente picado.
Una lata de sopa de apio preparada.
Una taza de salsa blanca preparada.
Una taza de leche evaporada.
Dos huevos frescos.
Un diente de ajo molido.
Dos cucharadas de pan molido.
Dos cucharadas de pimiento morón picadito.
Dos cucharadas de pan molido.
Tres cucharadas de mantequilla.
Una taza de tocino picadito.
Dos cucharadas de perejil picaditos.
Sal y pimienta al gusto.
Se revuelven las tres carnes en crudo, el apio, la cebolla, la mitad de la sopa de apio, los huevos crudos, la sal, la pimienta, el ajo, el pan, el tocino y los pimientos todo se revuelve bien y se hacen bolas de regular tamaño, se doran las albóndigas en la mantequilla de una en una, en la grasa que quedo se mezcla la salsa blanca, la leche evaporada y la sopa de apio la cual se le pondrá una taza de agua se sazona con la sal y pimienta al empezar a hervir se le ponen de una en una las albóndigas, se deja cocer a fuego suave hasta que este cocidas y la salsa espesa en caso de estar muy secas se le puede poner poquita mas agua mezclada con leche, al servir se le espolvorea el perejil.
