Rollito de lomo
Posted on 12. Ago, 2009 by admin in Carnes
8 bisteces de lomo doble aplanados.
Mostaza, media cucharadita por bistec.
2 salchichas Viena.
2 chiles jalapeños.
10 aceitunas.
50 grs., de queso manchego.
Medio kilo de jitomate cocido.
2 hojas de laurel.
1 ajo chico, un pedazo de cebolla, sal, pimienta y consomé de pollo al gusto.
Se pican las salchichas, las aceitunas, el chile, se desmorona el queso manchego y se revuelve todo. A cada bistec se le unta de mostaza se espolvorea con sal y pimienta y se rellena de lo que esta picado se prende con palillos y se fríen por todos lados se acomodan en una cacerola extendida, y se le vacía la salsa licuada con la cebolla, ajo las hojas de laurel y el consomé de pollo se vierte sobre los rollitos se cocina a fuego suave por 40 minutos, al servirlos se le quitan los palillos.
