Pollo a la mexicana
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
1 pollo tierno partido en partes.
3 chiles poblanos asados, pelados y partidos en rajas gruesas.
1 taza de aceitunas.
1 cebolla grande finamente picadita.
3 jitomates grandes cocidos, licuados y colados.
2 dientes de ajo molidos.
Una rama de cilantro.
Sal y pimienta.
Aceite de olivo la necesaria.
Las piezas de pollo se fríe en el aceite muy caliente de uno a uno [...]
Pichones al horno
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
6 pichones tiernos partidos por mitad pero sin desprenderlos.
2 vasos de vino blanco.
1 cebolla grande en rebanadas.
3 cucharaditas de mantequilla.
Medio kilo de papitas cambray.
Sal y pimienta al gusto.
Se maceran los pichones en el vino y la cebolla una noche anterior en el refrigerador, se acomodan en una charola se espolvorea con sal y pimienta y [...]
Pollo a la cacerola
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
1 pollo en piezas.
2 tazas de zanahorias peladas y rebanadas delgadas.
20 aceitunas deshuesadas.
1 chile jalapeño.
1 cebolla grande en rebanadas.
Aceite y mantequilla para freír.
Jugo sazonador, salsa inglesa.
Consomé de pollo.
2 clavos de olor, 2 hojas de laurel, tomillo, mejorana, pimienta y sal de ajo.
Se deja el pollo macerar por espacio de media hora con el jugo sazonador [...]
Pollo en salsa almendrada
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
1 pollo tierno partido en pedazos.
1 taza de almendras tostadas y molidas.
2 tazas de puré de tomate.
1 taza de tocino rebanado delgado.
1 taza de aceitunas.
Media cebolla picadita.
Aceite, sal y pimienta al gusto.
Ya limpias las piezas de pollo se enrollan con el tocino se detienen con un palillo se fríe cada pieza por separado en aceite [...]
Pollo al oregano
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
1 pollo partido en piezas.
Una barrita de mantequilla.
12 ramitas de orégano fresco.
Medio limón.
5 cucharadas de salsa de soya.
2 cucharadas de mostaza.
Salsa inglesa al gusto.
Media taza de agua.
1 papa, una manzana un chile jalapeño fresco.
1 latita de champiñones en rebanadas sin su jugo.
Consomé en polvo.
En una olla se acomodan las piezas de pollo encima se le [...]
Pechugas rosadas
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
6 pechugas partidas a la mitad.
2 tazas de salsa blanca.
1 taza de queso gruyere rallado.
2 cucharadas de mantequilla.
2 zanahorias peladas enteras.
2 cucharadas de pan molido.
2 dientes de ajo.
Media cebolla.
1 lata de leche evaporada.
Una ramita de apio.
Sal y pimienta al gusto.
Se ponen en una olla de agua fría las pechugas, zanahorias, el apio, la cebolla, el [...]
Pollo en salsa de nuez
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
1 Pollo partido en pedazos.
3 dientes de ajo mediano.
1 cebolla chica.
3 jitomates pelados y asados.
1 raja de canela.
1 taza de nuez pelada.
3 pimientas gordas y un clavo.
Grasa para freír la necesaria.
Sal y pimienta la necesaria.
Los pedazos de pollo se fríen en aceite caliente hasta que este dorados por todos lados.
El resto de los ingredientes se [...]
Pechugas suizas
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
8 pechugas deshuesadas y aplanadas.
8 rebanadas de jamón.
8 rebanadas de queso amarillo.
Media cebolla rebanada.
Una cucharadita de maicena disuelta en agua.
2 cucharadas de crema.
2 tazas de vino blanco.
1 lata mediana de chile pimiento.
Sal, pimienta y hiervas finas al gusto.
Mantequilla y aceite de olivo.
Consomé de pollo.
Las pechugas se espolvorean con la sal, pimienta y hiervas finas, se [...]
