Sopa seca de crepas enrolladas
Posted by admin in Guarniciones on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
24 crepas enrolladas y bien apretadas.
Una lata mediana de puré de tomate.
Medio kilo de jitomate cocido licuado y colado.
2 latas de jamón endiablado.
Un chile jalapeño licuado con el jitomate.
150 grs., de queso rallado que gratine.
Un cuarto de crema.
Sal y pimienta al gusto.
Se fríe el jitomate y se revuelve el puré, se agrega el jamón endiablado [...]
Budin de calabacitas y zanahoria
Posted by admin in Guarniciones on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
180 grs. De mantequilla.
5 c. de azúcar.
3 huevos.
1 taza de harina de arroz.
3 cucharadas de polvo de hornear.
Sal y pimienta al gusto.
1 taza de queso que gratine desmoronado.
1 chile poblano verde asado pelado y en tiras.
Medio kilo de calabacita rallada en crudo.
Medio kilo de zanahoria rallada en crudo.
Se bate la mantequilla hasta aciemar, se le [...]
souffle de brocoli y coliflor
Posted by admin in Guarniciones on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
Una taza de brócoli cocido.
Una taza de coliflor cocido.
Media taza de cebolla picadita.
Media taza de pimiento verde picado.
Una taza de queso manchego rallado.
Taza y media de leche.
Tres cuartos de taza de harina para básquet.
Sal y pimienta al gusto.
Una cucharadita de mantequilla.
Se acitrona el pimiento y la cebolla en la mantequilla.
Se engrasa el refractario cuadrado y [...]
Papas al horno
Posted by admin in Guarniciones on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
5 papas medias cocidas.
Una taza de jamón.
Una taza de crema.
Una taza de queso que gratine.
Media cebolla finamente picadita.
Mantequilla.
En un refractario se engrasa y se acomodan las papas luego crema el queso poca cebolla, el jamón y mantequilla en trocitos, luego otra capa de papas, crema, queso, cebolla, el jamón, mantequilla, hasta terminar con el queso, [...]
