Rosca de arroz
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
1 taza de arroz lavada y escurrida.
3 tazas de agua.
Una cucharadita de vinagre.
Sal la necesaria.
Un aguacate.
Un queso crema grande.
3 pepinos medianos picadito.
Una taza de mayonesa.
Una taza de camarón cocido y pelado, o surimi.
Se pone a hervir el agua ya hirviendo se le vacía el arroz previamente lavado se le baja el fuego hasta que este [...]
Sopa de elote con rajas
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
2 elotes desgranados en crudo.
3 chiles poblanos partidos en rajitas.
Un cuarto de queso fresco que haga hebras.
Una taza de crema fresca.
Una cuchara de maicena.
8 tazas de caldo de pollo.
2 jitomates molido y colados.
Una cucharada de cebolla finamente picada.
2 cucharadas de mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
Se calienta la mantequilla y se acitrona la cebolla las rajas [...]
Sopa de papa y poro
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
2 poros rebanados muy delgados.
4 papas peladas y partidas en cuadritos.
1 taza de jitomate molido y colado.
2 cucharadas de cebada perla remojada.
Aceite de olivo la necesaria,
Sal y pimienta al gusto.
Se calienta el aceite de olivo y se acitrona el poro la papa y la cebada ya estando transparente se le agrega el jitomate y se [...]
Crema de garbanzos
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
Una taza de garbanzos.
Una lata de leche evaporada.
Dos cucharadas de mantequilla.
Una taza de pedacitos de pan frito para adornar.
Un poquito de nuez moscada.
Sal y pimienta al gusto.
Los garbanzos se pone a remojar desde un día anterior se pelan y se ponen a cocer con bastante agua con sal, ya cocidos se muelen.
Se pone mantequilla a [...]
Sopa de cebolla
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
4 cebollas rebanadas muy delgaditas.
2 cucharadas de mantequilla.
Litro y medio de caldo de pollo.
Una taza de queso gruyere rallado.
Una taza de pan rebanado y frito en mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
En una cacerola se calienta la mantequilla y se acitrona la cebolla ya transparente se le agrega el caldo, se sazona con sal y pimienta [...]
Potaje de lentejas
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
Dos tazas de lentejas.
Una taza de jamón crudo. 100 grs. De tocino frito.
100grs. Chorizo frito.
Dos zanahorias peladas y en cuadritos.
Dos papas peladas y en cuadritos.
Media cebolla finamente picada.
Una taza de puré de tomate.
Un cuarto de costillita frita.
Unas hojas de laurel, un poco de comino.
En una olla con bastante agua se le vacía el jamón, tocino, [...]
Crema de elote
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
6 elotes desgranados en crudo.
Una lata de leche evaporada.
Dos cucharadas de mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
En una cacerola se pone la mantequilla a derretir y ahí se acitrona el elote que ya esta molido y colado, se le agrega un poco de agua se sazona con sal y pimienta y se deja hervir a fuego [...]
Paella valenciana
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
2 tazas de arroz entero y lavado.
Medio pollo cortado en pedazos y dorado.
Un cuarto de costillita de cerdo cocida y dorada.
100 grs. De ejotes cocidos.
6 salchichas de cerdo en rebanadas.
6 alcachofas chiquitas partidas.
Una lata de pimiento morron.
4 jaibas.
Un cuarto de camarón.
Un cuarto de almejas.
Un cuarto de filete de pescado en pedacitos.
Media cucharadita de azafrán disuelta [...]
Arroz al horno
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | 0 Comments
3 tazas de arroz guisado.
3 tazas de frijoles negros cocidos refritos y un poco aguados.
3 chiles poblanos asados pelados y en rajitas.
100 grs. De queso gruyere rallado.
Un cuarto de litro de crema.
2 cucharadas de mantequilla
Sal la necesaria
Se pone en un molde refractario hondo, se unta de mantequilla se le pone una capa de arroz luego [...]
Arroz adornado
Posted by admin in Sopas on 31. Mar, 2009 | 0 Comments
2 tazas de arroz
3 jitomates grandes asados molidos y colados
3 papas medianas partidas en cuadritos.
Media taza de chicharos pelados.
4 zanahorias peladas y en cuadritos.
Un diente de ajo.
Un pedazo de cebolla.
Sal y pimienta al gusto.
El arroz se remoja se lava y se fríe en aceite de oliva, se mueve a que no se pegue y dore [...]
