Chilaquiles
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Comida mexicana
Medio kilo de tortillas en cuadritos doradas.
2 tazas de jitomate cocido y molido.
1 cebolla picadita.
100 grs., de queso añejo desmoronado.
Un cuarto de crema.
1 chile verde serrano.
Un ajo prensado.
Aceite la necesaria para freír las tortillas.
Sal y pimienta al gusto.
En una cazuela de preferencia de barro se acomoda una base de tortillas y se le agrega encima un poco de cebolla picada, queso y el jitomate molido anteriormente con un pedazo de cebolla, el ajo, sal, el chile serrano y pimienta, luego otra capa de tortillas y asi sucesivamente hasta terminar con queso y la crema.
Se sirven calientitos acompañado de frijoles refritos.
