Chiles en escabeche
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Comida mexicana
1 kilo de chile ancho fresco.
1 taza de vinagre.
1 taza de aceite de oliva.
10 dientes de ajos.
1 cebolla grande en rebanadas.
Un puñito de orégano seco.
Sal y pimienta al gusto.
1 queso panela.
En aceite caliente se doren los chiles se despellejan y se les quita las semillas.
Se rellenan con la panela y se aprietan un poco para que no se le salgan.
En el mismo aceite se ponen los ajos, las cebollas, el vinagre, sal, pimienta y el orégano se acomodan los chiles se le da un hervor a que se sazone con el vinagre, se sirve frió.
