Tamales de elote
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Comida mexicana
20 elotes grandes medios duros.
300 grs., de mantequilla.
1 cucharadita de polvo de hornear.
Azúcar al gusto.
Leche la necesaria.
Hojas de elote fresca.
Se desgranan los elotes y en crudo se muelen con poquita leche. La mantequilla se acrema y se le agrega el elote molido y el polvo de hornear, se bate, se conoce cuando este a punto, cuando en un vaso de agua fría se ponga una bolita de masa y suba y no quede en el fondo, entonces se le agregara poco a poco sin dejar de batir, el azúcar a su gusto. Se untan las hojas de la masa y se envuelven y por la parte de abajo se le da un doblez.
Se acomodan paraditos en una vaporera y se cuecen a baño Maria por espacio de 1 hora. Se conocen que ya se cocieron cuando se desenvuelve y se desprende de la hoja.
