Torta moctezuma
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Comida mexicana
15 tortillas fritas.
300 grs. de pechuga de pollo cocida y deshebrada.
300 grs., de queso fresco rallado.
Un cuarto de litro de crema.
100 grs., de chicharos cocidos.
2 elotes desgranados.
5 chiles poblanos en rajas.
4 zanahorias peladas, cocidas y en cuadritos.
4 papas peladas, cocidas y cortadas en cuadritos
5 calabacitas cortadas en cuadritos.
2 tazas y media de puré de tomate.
Aceite la necesaria.
Sal y pimienta al gusto.
Las verduras se revuelven.
En una olla de preferencia de barro, se pone un poco de aceite y se acomoda una capa de tortillas, encima un poco de verduras, la pechuga, el queso, la crema y bastante puré de tomate, después otra capa de tortilla y los mismo hasta terminar con queso y crema se mete al horno a que dore un poco.
Se sirve caliente.
