Budin de calabacitas y zanahoria
Posted on 12. Ago, 2009 by admin in Guarniciones
180 grs. De mantequilla.
5 c. de azúcar.
3 huevos.
1 taza de harina de arroz.
3 cucharadas de polvo de hornear.
Sal y pimienta al gusto.
1 taza de queso que gratine desmoronado.
1 chile poblano verde asado pelado y en tiras.
Medio kilo de calabacita rallada en crudo.
Medio kilo de zanahoria rallada en crudo.
Se bate la mantequilla hasta aciemar, se le agrega el azúcar, batir un poco más, se le agregan los huevos de uno en uno se le incorpora la harina el polvo de hornear y la sal y pimienta, en forma envolvente se le pone la zanahoria y las calabacitas.
Se engrasa y se enharina el molde se pone la pasta se espolvorea con el queso y se adorna con el chile.
Se hornea 40 minutos en horno precalentado, se sirve caliente se le puede poner crema encima.
