Sopa seca de crepas enrolladas
Posted on 12. Ago, 2009 by admin in Guarniciones
24 crepas enrolladas y bien apretadas.
Una lata mediana de puré de tomate.
Medio kilo de jitomate cocido licuado y colado.
2 latas de jamón endiablado.
Un chile jalapeño licuado con el jitomate.
150 grs., de queso rallado que gratine.
Un cuarto de crema.
Sal y pimienta al gusto.
Se fríe el jitomate y se revuelve el puré, se agrega el jamón endiablado y se bate hasta que se integre a la salsa, se sazona con la sal y pimienta y se deja reposar.
En un molde refractario se engrasa se pone una capa de crepas y encima la salsa la crema y el queso, se sigue con otra capa de crepas, la salsa, la crema, y el queso y asi sucesivamente hasta terminar con queso.
Se hornea por 30 minutos a 200 grados C. hasta que el queso gratine.
