Aguachile
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Mariscos
1 kilo de camarón chico sin cabeza y pelados.
1 cebolla morada en rebanadas delgadas.
El jugo de 10 limones.
2 pepinos en rodajas.
Salsa inglesa.
Chile de árbol picado en seco.
125 grs. de chile serrano verde.
1 diente de ajo.
Sal y pimienta al gusto.
Los camarones se abren por el lomo se le quitan las venitas negras y que queden como mariposa y se enjuagan con agua de garrafón. La cebolla se desflema con sal y limón.
Se acomodan los camarones en circulo en un plato grande se sazona con sal, pimienta, se baña con un poco de jugo de los limones, luego el chile de árbol al gusto, la cebolla desflemada, la salsa inglesa, se pone otra capa de camarón y se sigue el mismo procedimiento con los ingredientes se adorna con rodajas de pepino, el chile serrano se licua con el ajo y se vierte al final.
