Langostinos con champiñones
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Mariscos
1 kilo de langostinos lavados y partidos a la mitad.
Medio kilo de champiñones lavados.
4 dientes de ajo.
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharada de perejil picado.
1 cucharada de vinagre.
El jugo de un limón.
Sal y pimienta al gusto.
Los langostinos se ponen en una plancha muy caliente con poquita mantequilla y se le agrega la sal y la pimienta y unas gotas de limón a que se cocine.
Salsa, en una cacerola con mantequilla se le ponen los champiñones, anteriormente lavados en agua fría y después en agua con vinagre para que se hagan blancos en la segunda agua se dejan reposar unos 10 m, se le ponen los ajos, la sal y la pimienta y se tapan, se deja a hervir a fuego suave hasta que el agua se consuma y se deja refreír en la grasita, y se le quitan los ajos. Ya los langostinos estarán cocidos. Se acomoda en un plato y se cubre con unas gotas de limón y encima los champiñones y el perejil, se sirve inmediatamente.
