Ostiones guisados
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Mariscos
50 ostiones sin su concha.
1 lata de champiñones picaditos.
4 alcaparras en su jugo picaditas.
2 tazas de puré de tomate.
2 cucharaditas de cebolla picadas.
2 cucharaditas de perejil picado.
3 cucharadas de aceite de olivo.
Un poquito de nuez moscada.
1 chile serrano picado.
Unas gotas de limón.
7 rebanadas de pan tostado.
Sal y pimienta al gusto.
Se acitrona la cebolla en aceite caliente, se le agrega el puré de tomate y se sazona con la sal, pimienta y nuez moscada, se deja freír unos 10 m. y se le agregan los champiñones y el jugo de los mismos, las alcaparras, el chile y el perejil se deja hervir otros 10 m. mas y luego se le añaden los ostiones con un poco de su jugo se dejan hervir 10 minutos y se retiran del fuego se le agregan unas gotitas de limón se revuelve todo. Se sirven calientes sobre el pan tostado y encima una cucharadita de perejil.
