Pozolillo verde
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Mariscos
1 kilo de pierna de puerco en trozo.
1 kilo de espinazo en pedazos.
1 kilo y medio de elote rebanado.
1 kilo de tomate verde.
2 chiles ancho verdes frescos y sin semillas.
1 lechuga picada.
Un cuarto de chiles serranos.
1 cebolla grande picadita.
1 cebolla chica
1 cabeza de ajos.
1 manojo de rábanos en rebanadas.
2 hojas de laurel.
Una rama de cilantro.
Sal o consomé al gusto.
En una olla grande con agua se pone a cocer las carnes con el elote, la cabeza de ajo, una cebolla chica, las hojas de laurel a que hiervan.
Los tomates verdes se cuecen junto con 3 chiles serranos y se licua con un pedazo de cebolla, una hoja de lechuga, dos dientes de ajos, al cilantro y con los 2 chiles anchos desvenados, se cuela y se le agrega a la olla a que hierva hasta que este cocida la carne.
Se sirve caliente y encima lechuga, cebolla, rábanos, chile serrano en rebanadas y se acompaña con tostadas.
