Pulpos guisados
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Mariscos
1 kilo de pulpos frescos.
5 cucharadas de aceite.
1 vaso de vino blanco.
2 tazas de cebolla picadita.
1 ramito de perejil.
3 tazas de jitomate asado, pelado y cortado en pedazos chicos.
4 dientes de ajo machacado.
1 una hoja de laurel y otra de tomillo.
Sal y pimienta al gusto.
Se acitrona la cebolla en aceite caliente, luego se le agregan los ajos y los jitomates se incorporan los pulpos cortados en pedazos pequeños y se deja hervir por espacio de 15 m. y se le añade el vino blanco, la ramita de hiervas, sal y la pimienta. Deben dejarse hervir por espacio de 2 horas o más si fuera necesario, que este cocido el pulpo y la salsa debe quedar espesita.
