Sopa de camarones frescos
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Mariscos
1 kilo de camarones frescos chiquitos pelados.
1 cucharada de maicena.
1 cebolla grande en rebanadas delgaditas.
3 jitomates grandes molidos y colados.
2 huevos cocidos pelados y picaditos.
10 alcaparras.
2 cucharadas de perejil picado
1 chile serrano picadito.
7 tazas de caldo de pollo.
Aceite de oliva la necesaria.
Sal y pimienta al gusto.
Se acitrona la cebolla en aceite caliente y se le agregan los camarones y se sancochan se le añade la maicena que este doradita y se le agrega el jitomate se sazona con la sal y pimienta. Se fríe unos minutos se le añade el caldo de pollo, las alcaparras y el chile verde se deja hervir, y se pone el camarones hasta que este cocido, al momento de servirse se le agrega el huevo y el perejil, debe quedar la sopa aguada.
