Recetas de Cocina
Posted by admin in Comida mexicana on 01. Sep, 2009 | 0 Comments
Recetas de Cocina Mexicana
Mas Recetas
Cocada
1 coco macizo fresco pelado y rallado.
Medio kilo de azúcar.
Medio litro de leche.
8 yemas de huevo fresco batidas.
50 grs., de almendras peladas.
Mantequilla la necesaria.
El coco se hierve con la leche y el azúcar, ya que se ve el fondo del cazo se retira de la lumbre, y se le agrega poco a poco las yemas [...]
Torta de elote
4 Plátanos machos maduros.
Medio litro de crema.
Leche condensada.
Canela en polvo.
Aceite la necesaria.
Los plátanos se parte en tiras y se fríe en aceite caliente a que dore se escurre y en un plato se acomoda se pone la leche condensada y la crema y encima un poco de canela.
Camarones a la diabla
Receta Camarones a la diabla:
1 kilo de camarones pelados y lavados.
3 dientes de ajo licuados con poco agua.
1 cebolla chica picadita.
1 barra de mantequilla.
1 taza de salsa captsu.
Media taza de salsa huichol o puya etiqueta negra.
Media taza de vino blanco o cerveza.
1 cucharada de perejil picadito.
Sal y pimienta al gusto.
El camarón se sazona con la [...]
Nuevas recetas de cocina
Filete de cerdo flameado
Posted by admin in Carnes on 12. Ago, 2009 | No Comments
Un filete de cerdo en medallones sin aplanar.
Un cuarto de tocino picado.
Un cuarto de jamón picado.
Una cebolla picada finamente.
Brandy lo necesario para flamear.
Dos jitomates cocidos, licuados y colados.
Una lata de sopa de champiñones.
Ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
Aceite de olivo la necesaria.
Se fríe el tocino en un sartén extendido se saca luego se [...]
Filete con champiñones
Posted by admin in Carnes on 12. Ago, 2009 | No Comments
Un kilo de filete de res.
Media taza de aceite de olivo.
Una lata de champiñones.
Dos cebollas cortadas en cuartos.
Un vaso de jerez seco.
Un puñito de basil.
Sal y pimienta al gusto.
Se dora la carne en el aceite por todos lados con la sal y pimienta enseguida la cebolla a que se acitrone luego los champiñones con su [...]
Ternera al tinto
Posted by admin in Carnes on 12. Ago, 2009 | No Comments
Un kilo de ternera en trozo.
Una lata grande de champiñones.
10 cebollitas cambray peladas.
Una y media cucharadita de harina.
Un vaso de vino tinto.
Una ramita de laurel, tomillo y perejil.
Tres cucharadas de mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
Se derrite la mantequilla y se fríe la carne por todos lados que quede doradita, se espolvorea con la sal y [...]
Pastel de carne
Posted by admin in Carnes on 12. Ago, 2009 | No Comments
Medio kilo de carne de res molida.
Medio kilo de carne de puerco molida.
Una lata de pimientos morrones picados.
Tres cucharadas de apio finamente picado.
Una cucharada de perejil picadito.
Una taza de aceitunas deshuesadas y picadas.
Una zanahoria pelada y picadita.
Una cucharada de cebolla picadita.
Media taza de pasitas sin semilla.
Tres cuartos de taza de tocino.
Diez alcaparras.
Un huevo cocido picadito.
Un [...]
Espinazo en jitomate
Posted by admin in Carnes on 12. Ago, 2009 | No Comments
1 kilo de espinazo.
5 jitomates grandes asados y molidos.
4 chiles anchos seco sin semilla y remojados en agua.
Un pedazo de cebolla.
Un diente de ajo molido.
Hoja de laurel.
Sal y pimienta la necesaria.
La carne se pone a cocer en agua con el ajo, cebolla y la sal, ya que este cocida se le quita el ajo y [...]
Carne de cerdo con manzanas
Posted by admin in Carnes on 12. Ago, 2009 | No Comments
Un kilo de lomo de cerdo en trozo.
4 manzanas peladas y partidas en pedazos.
1 vaso de vino blanco.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de perejil picadito.
Un poquito de nuez moscada.
Sal y pimienta al gusto.
Se pone a cocer la carne con una cucharada de mantequilla, las manzanas, el vino blanco, las especies, el perejil y un poquito [...]
Carne deshebrada con salsa guajillo
Posted by admin in Carnes on 12. Ago, 2009 | 1 Comment
1 kilo de carne de falda cocida y deshebrada.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de aceite.
5 jitomates asados y molidos.
3 chiles guajillos.
1 cucharada de cilantro.
100 grs. De aceitunas.
Un cuarto de litro de crema fresca.
100 grs. De queso fresco desmoronado.
Se muelen los jitomates con la cebolla, el ajo, el cilantro, y el chile, se fríe [...]
Albondigas en salsa blanca
Posted by admin in Carnes on 12. Ago, 2009 | No Comments
Medio kilo de carne de cerdo molida.
Medio kilo de ternera molida.
Dos pechugas de pollo molidas.
Una cucharada de cebolla finamente picada.
Dos cucharadas de apio finamente picado.
Una lata de sopa de apio preparada.
Una taza de salsa blanca preparada.
Una taza de leche evaporada.
Dos huevos frescos.
Un diente de ajo molido.
Dos cucharadas de pan molido.
Dos cucharadas de pimiento morón picadito.
Dos [...]
Filete marios
Posted by admin in Carnes on 12. Ago, 2009 | No Comments
Se fríe el tocino se le agrega la cebolla el chile y los champiñones se fríe un poco y se retira del fuego. En otro sartén se fríe la carne con sal y pimienta de uno en uno se revuelve con lo anterior se rectifica el sazón.
Lomo relleno al vino tinto
Posted by admin in Carnes on 12. Ago, 2009 | No Comments
Un kilo de lomo de res entero listo para mechar.
Seis ciruelas pasas deshuesadas.
Dos salchichas grandes.
Doce aceitunas rellenas.
Un chile jalapeño en rajas.
Dos tazas de jugo de naranja.
Un pedazo de cebolla, sal, pimienta, hojas de laurel y consomé de pollo.
Un trocito de mantequilla.
Una taza de vino tinto.
Se mecha el lomo con las ciruelas pasas, salchichas, aceitunas, el [...]
