Recetas de Cocina
Posted by admin in Comida mexicana on 01. Sep, 2009 | 0 Comments
Recetas de Cocina Mexicana
Mas Recetas
Cocada
1 coco macizo fresco pelado y rallado.
Medio kilo de azúcar.
Medio litro de leche.
8 yemas de huevo fresco batidas.
50 grs., de almendras peladas.
Mantequilla la necesaria.
El coco se hierve con la leche y el azúcar, ya que se ve el fondo del cazo se retira de la lumbre, y se le agrega poco a poco las yemas [...]
Torta de elote
4 Plátanos machos maduros.
Medio litro de crema.
Leche condensada.
Canela en polvo.
Aceite la necesaria.
Los plátanos se parte en tiras y se fríe en aceite caliente a que dore se escurre y en un plato se acomoda se pone la leche condensada y la crema y encima un poco de canela.
Camarones a la diabla
Receta Camarones a la diabla:
1 kilo de camarones pelados y lavados.
3 dientes de ajo licuados con poco agua.
1 cebolla chica picadita.
1 barra de mantequilla.
1 taza de salsa captsu.
Media taza de salsa huichol o puya etiqueta negra.
Media taza de vino blanco o cerveza.
1 cucharada de perejil picadito.
Sal y pimienta al gusto.
El camarón se sazona con la [...]
Nuevas recetas de cocina
Sopa de elote con rajas
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | No Comments
2 elotes desgranados en crudo.
3 chiles poblanos partidos en rajitas.
Un cuarto de queso fresco que haga hebras.
Una taza de crema fresca.
Una cuchara de maicena.
8 tazas de caldo de pollo.
2 jitomates molido y colados.
Una cucharada de cebolla finamente picada.
2 cucharadas de mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
Se calienta la mantequilla y se acitrona la cebolla las rajas [...]
Sopa de papa y poro
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | No Comments
2 poros rebanados muy delgados.
4 papas peladas y partidas en cuadritos.
1 taza de jitomate molido y colado.
2 cucharadas de cebada perla remojada.
Aceite de olivo la necesaria,
Sal y pimienta al gusto.
Se calienta el aceite de olivo y se acitrona el poro la papa y la cebada ya estando transparente se le agrega el jitomate y se [...]
Sopa de mariscos
Posted by admin in Pescados on 12. Ago, 2009 | No Comments
3 rebanadas de róbalo partidos en pedazos.
1 taza de camarones pelados en crudo.
1 taza de almejas en su concha.
1 taza de carne de jaiba cocida.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 yemas de huevo cocidas y molidas.
1 cucharada de cebolla finamente picada.
1 jitomate asado, molido y colado.
1 cucharada de harina.
Unas hebras de azafrán remojado en agua.
Unas [...]
Crema de garbanzos
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | No Comments
Una taza de garbanzos.
Una lata de leche evaporada.
Dos cucharadas de mantequilla.
Una taza de pedacitos de pan frito para adornar.
Un poquito de nuez moscada.
Sal y pimienta al gusto.
Los garbanzos se pone a remojar desde un día anterior se pelan y se ponen a cocer con bastante agua con sal, ya cocidos se muelen.
Se pone mantequilla a [...]
Sopa de cebolla
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | No Comments
4 cebollas rebanadas muy delgaditas.
2 cucharadas de mantequilla.
Litro y medio de caldo de pollo.
Una taza de queso gruyere rallado.
Una taza de pan rebanado y frito en mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
En una cacerola se calienta la mantequilla y se acitrona la cebolla ya transparente se le agrega el caldo, se sazona con sal y pimienta [...]
Potaje de lentejas
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | No Comments
Dos tazas de lentejas.
Una taza de jamón crudo. 100 grs. De tocino frito.
100grs. Chorizo frito.
Dos zanahorias peladas y en cuadritos.
Dos papas peladas y en cuadritos.
Media cebolla finamente picada.
Una taza de puré de tomate.
Un cuarto de costillita frita.
Unas hojas de laurel, un poco de comino.
En una olla con bastante agua se le vacía el jamón, tocino, [...]
Tallarines verdes con espinacas
Posted by admin in Pastas on 12. Ago, 2009 | No Comments
Un paquete de tallarines verdes.
Una lata chica de sopa de champiñones.
Un cuarto de crema.
Una lata grande de champiñones rebanados.
Un manojo de espinacas.
Media taza de leche evaporada.
50 grs. De mantequilla.
Un cuarto de queso manchego rallado.
Sal y pimienta al gusto.
La pasta se pone a cocer en bastante agua, con un poco de aceite y sal .se sazona [...]
Crema de elote
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | No Comments
6 elotes desgranados en crudo.
Una lata de leche evaporada.
Dos cucharadas de mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
En una cacerola se pone la mantequilla a derretir y ahí se acitrona el elote que ya esta molido y colado, se le agrega un poco de agua se sazona con sal y pimienta y se deja hervir a fuego [...]
Paella valenciana
Posted by admin in Sopas on 12. Ago, 2009 | No Comments
2 tazas de arroz entero y lavado.
Medio pollo cortado en pedazos y dorado.
Un cuarto de costillita de cerdo cocida y dorada.
100 grs. De ejotes cocidos.
6 salchichas de cerdo en rebanadas.
6 alcachofas chiquitas partidas.
Una lata de pimiento morron.
4 jaibas.
Un cuarto de camarón.
Un cuarto de almejas.
Un cuarto de filete de pescado en pedacitos.
Media cucharadita de azafrán disuelta [...]
Guayabate
Posted by admin in Postres on 12. Ago, 2009 | No Comments
1 kilo de guayaba partidas en gajos.
300 grs. de azúcar.
1 litro y medio de agua.
En una olla se pone a calentar agua y se pone el azúcar a que se disuelva, luego las guayabas y se deja a hervir primero a fuego alto un rato y después a fuego suave hasta que este suave la [...]
