Recetas de Cocina
Posted by admin in Comida mexicana on 01. Sep, 2009 | 0 Comments
Recetas de Cocina Mexicana
Mas Recetas
Cocada
1 coco macizo fresco pelado y rallado.
Medio kilo de azúcar.
Medio litro de leche.
8 yemas de huevo fresco batidas.
50 grs., de almendras peladas.
Mantequilla la necesaria.
El coco se hierve con la leche y el azúcar, ya que se ve el fondo del cazo se retira de la lumbre, y se le agrega poco a poco las yemas [...]
Torta de elote
4 Plátanos machos maduros.
Medio litro de crema.
Leche condensada.
Canela en polvo.
Aceite la necesaria.
Los plátanos se parte en tiras y se fríe en aceite caliente a que dore se escurre y en un plato se acomoda se pone la leche condensada y la crema y encima un poco de canela.
Camarones a la diabla
Receta Camarones a la diabla:
1 kilo de camarones pelados y lavados.
3 dientes de ajo licuados con poco agua.
1 cebolla chica picadita.
1 barra de mantequilla.
1 taza de salsa captsu.
Media taza de salsa huichol o puya etiqueta negra.
Media taza de vino blanco o cerveza.
1 cucharada de perejil picadito.
Sal y pimienta al gusto.
El camarón se sazona con la [...]
Nuevas recetas de cocina
Pozolillo verde
Posted by admin in Mariscos on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 kilo de pierna de puerco en trozo.
1 kilo de espinazo en pedazos.
1 kilo y medio de elote rebanado.
1 kilo de tomate verde.
2 chiles ancho verdes frescos y sin semillas.
1 lechuga picada.
Un cuarto de chiles serranos.
1 cebolla grande picadita.
1 cebolla chica
1 cabeza de ajos.
1 manojo de rábanos en rebanadas.
2 hojas de laurel.
Una rama de cilantro.
Sal [...]
Pozole
Posted by admin in Comida mexicana on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 kilo y medio de carne de puerco en trozo.
Un pedazo de cabeza de cerdo para darle sabor.
Un pedazo de oreja de cerdo partida en pedacitos.
2 kilos de maíz cacahuacintle preparado o 5 latas de maíz Hominy.
1 manita de cerdo partida en 6 pedazos.
3 dientes de ajo.
10 chiles anchos secos.
1 lechuga orejona picada.
1 manojo de [...]
Aguachile
Posted by admin in Mariscos on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 kilo de camarón chico sin cabeza y pelados.
1 cebolla morada en rebanadas delgadas.
El jugo de 10 limones.
2 pepinos en rodajas.
Salsa inglesa.
Chile de árbol picado en seco.
125 grs. de chile serrano verde.
1 diente de ajo.
Sal y pimienta al gusto.
Los camarones se abren por el lomo se le quitan las venitas negras y que queden como [...]
Vuelve a la vida
Posted by admin in Mariscos on 13. Ago, 2009 | No Comments
5 camarones grandes cocidos y pelados.
Media taza de pulpo cocido y picado.
10 ostiones chicos.
Media taza de caracol cocido.
Media taza de cayo de hacha cocido.
Media taza de salsa catsup.
1 jitomate grande picado.
1 cebolla mediana picada.
Un ramito de cilantro picadito.
2 chiles serranos picaditos o salsa tabasco.
El caldo donde se cocino el camarón.
Unas gotas de salsa inglesa al [...]
Langostinos con champiñones
Posted by admin in Mariscos on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 kilo de langostinos lavados y partidos a la mitad.
Medio kilo de champiñones lavados.
4 dientes de ajo.
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharada de perejil picado.
1 cucharada de vinagre.
El jugo de un limón.
Sal y pimienta al gusto.
Los langostinos se ponen en una plancha muy caliente con poquita mantequilla y se le agrega la sal y la pimienta [...]
Sopa de camarones frescos
Posted by admin in Postres on 13. Ago, 2009 | No Comments
Tortitas de camarón seco
Posted by admin in Mariscos on 13. Ago, 2009 | No Comments
Un cuarto de kilo de camarón seco molido.
7 huevos.
Media cucharada de polvo de hornear.
5 cucharadas de pan molido.
Aceite de olivo la necesaria.
Se mezcla el camarón molido, el pan y el polvo de hornear.
Se bate las claras a punto de turrón y se le agregan la yemas una a una, se le incorpora el polvo del [...]
Tortas de charal en salsa verde
Posted by admin in Mariscos on 13. Ago, 2009 | No Comments
200 grs. de charal seco y limpios.
Medio kilo de tomate verde.
3 huevos.
4 chiles verdes.
6 ramas de cilantro.
Media cebolla.
2 dientes de ajos.
Aceite la necesaria.
Sal y pimienta al gusto.
Se baten los huevos y agregue los charales, se van friendo de uno a uno con aceite muy caliente pero a fuego suave hasta que doren por ambos lados [...]
Coctel de camarones
Posted by admin in Mariscos on 13. Ago, 2009 | No Comments
3 tazas de camarones cocidos y pelado se guarda el caldo.
2 jitomates picadita. 1 cebolla picadita.
1 taza de salsa catpsu.
3 cucharadas de salsa Perrin s.
1 manojito de cilantro picadito.
El jugo de 2 limones.
1 chile serrano picadito o un poco de salsa tabasco.
1 cucharadita de salsa inglesa.
Sal y pimienta al gusto.
Los camarones se acomodan en un [...]
Langosta a la parrilla
Posted by admin in Mariscos on 13. Ago, 2009 | No Comments
4 langostas de medio kilo cada una.
1 taza de mantequilla.
3 copitas de cogñac.
1 taza de aceite.
5 dientes de ajo.
1 taza de aceite.
3 cucharadas de vino blanco.
Media taza de almendras tostadas y peladas.
20 grs. de harina.
2 tazas de jitomate partidos en mitades.
5 cucharadas de vinagre.
10 pimientas gordas.
1 cebolla picadita.
1 limón.
Sal y pimienta al gusto.
Salsa.
En aceite caliente [...]
