Recetas de Cocina
Posted by admin in Comida mexicana on 01. Sep, 2009 | 0 Comments
Recetas de Cocina Mexicana
Mas Recetas
Cocada
1 coco macizo fresco pelado y rallado.
Medio kilo de azúcar.
Medio litro de leche.
8 yemas de huevo fresco batidas.
50 grs., de almendras peladas.
Mantequilla la necesaria.
El coco se hierve con la leche y el azúcar, ya que se ve el fondo del cazo se retira de la lumbre, y se le agrega poco a poco las yemas [...]
Torta de elote
4 Plátanos machos maduros.
Medio litro de crema.
Leche condensada.
Canela en polvo.
Aceite la necesaria.
Los plátanos se parte en tiras y se fríe en aceite caliente a que dore se escurre y en un plato se acomoda se pone la leche condensada y la crema y encima un poco de canela.
Camarones a la diabla
Receta Camarones a la diabla:
1 kilo de camarones pelados y lavados.
3 dientes de ajo licuados con poco agua.
1 cebolla chica picadita.
1 barra de mantequilla.
1 taza de salsa captsu.
Media taza de salsa huichol o puya etiqueta negra.
Media taza de vino blanco o cerveza.
1 cucharada de perejil picadito.
Sal y pimienta al gusto.
El camarón se sazona con la [...]
Nuevas recetas de cocina
Filete de tilapia con calabacitas
Posted by admin in Pescados on 13. Ago, 2009 | No Comments
12 filetes de tilapia.
5 calabacitas cortadas en cubos.
2 jitomates partidos.
3 elotes desgranados.
3 dientes de ajos picados.
1 cebolla chica.
4 ramas de cilantro picado.
Aceite el necesario.
Hierbas de olor.
Sal y pimienta al gusto.
Se fríe los ajos en aceite caliente y luego los filetes de pescado y dore a fuego alto por los dos lados. Muela el jitomate con [...]
Carpa en adobo
Posted by admin in Pescados on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 carpa entera de dos kilos.
2 chiles anchos.
5 chiles guajillos.
1 cucharada de comino.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
6 hojas de laurel.
2 vasos de jugo de naranja.
Una pizca de azúcar.
1 cucharada de manteca.
Jugo de dos limones.
Sal y pimienta al gusto.
Tueste los chiles anchos y guajillo desvene y lave, ponga a remojar en agua caliente deje que se [...]
Carpa en cerveza
Posted by admin in Pescados on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 carpa de kilo y medio o tres carpas chicas limpias y en rebanadas.
200 grs. De champiñones.
2 botellas de cerveza.
1 cebolla picada.
2 dientes de ajos machacados.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite el necesario.
Se fríe las rebanadas de pescado en aceite caliente por ambos lados y se ponen encima de unas servilletas de papel para quitarle el [...]
Pescado a la española
Posted by admin in Pescados on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 kilo de filetes de mero.
5 zanahorias peladas y rebanadas.
4 calabacitas en rebanadas.
3 papas grandes peladas y partidas en cubos.
3 tallos de apio en trozo.
4 jitomates grandes sin piel en trozos.
2 cebolla partida en tiras.
3 dientes de ajo picaditos.
1 pizca de mejorana.
5 hojas de laurel.
4 pimientas gordas.
Aceite la necesaria.
Media barrita de mantequilla.
Sal y pimienta al [...]
Pescado a la marinera
Posted by admin in Pescados on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 kilo de filetes de róbalo.
1 cebolla mediana picadita.
3 cucharadas de perejil picado.
1 vaso de vino tinto.
2 dientes de ajos picaditos.
1 cucharada raza de harina de trigo.
Media taza de caldo de pollo.
Aceite de olivo para freír la necesaria.
Sal u pimienta al gusto.
Se fríen los pescados en bastante aceite a que queden doraditos. Aparte se acitrona [...]
Bacalao a la tapatia
Posted by admin in Pescados on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 kilo de bacalao.
50 grs., de chile ancho.
3 huevos.
5 pimientas.
2 cebollas chicas.
3 cucharadas de vinagre.
1 cucharadita de orégano molido.
Aceite de oliva la necesaria.
Pepinillos en vinagre.
Desde el día antes se pone a remojar el pescado y al día siguiente se cambia de agua y se pone a cocer ya listo se escurre se parten en trocitos, [...]
Marlin a la viscaina
Posted by admin in Pescados on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 kilo de marlin ahumado desmenuzado.
1 cebolla grande finamente picada.
1 kilo de jitomate asado licuado y colado.
2 cucharadas de perejil finamente picado.
1 taza de aceitunas.
Media cucharadita de orégano molido.
1 latita chica de chiles jalapeños.
Medio kilo de papas peladas y cortadas en cuadritos.
3 dientes de ajos.
Aceite la necesaria.
Sal y pimienta al gusto.
Se acitrona la cebolla y [...]
Filete dorado a la jardinera
Posted by admin in Pescados on 13. Ago, 2009 | No Comments
6 filetes de pescado.
Media taza de harina.
1 ajo grande picado.
4 zanahorias crudas ralladas.
1 cebolla chica picada.
Media taza de cilantro picado.
20 aceitunas picadas.
15 alcaparras picadas.
1 jitomate picado.
Chile jalapeño picado al gusto.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
En aceite caliente se acitrona la cebolla y el ajo y se retira, luego la zanahoria, cilantro, jitomate, aceitunas, alcaparras [...]
Guachinango a la veracruzana
Posted by admin in Pescados on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 guachinango de un kilo entero y deshuesado.
1 cebolla grande rebanada delgadita.
1 kilo de jitomate molido y colado.
1 taza de aceitunas sin hueso.
1 taza de pasitas sin semilla.
1 taza de alcaparras.
Media taza de chiles jalapeños en vinagre.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Se acitrona la cebolla y ahí se le agrega el [...]
Mouse de pollo
Posted by admin in Aves on 13. Ago, 2009 | No Comments
1 kilo de carne de pollo cocida y molida.
3 cucharadas de grenetina hidratada en caldo de pollo caliente.
1 litro y medio de caldo de pollo.
Un pedazo de cebolla.
3 ajos y dos hojitas de laurel.
8 cucharadas de mayonesa.
5 cucharadas de mostaza.
6 cucharadas de salsa inglesa.
1 lata de chile morón.
1 latita de chicharos.
1 latita de chiles jalapeños.
2 [...]
