Recetas de Cocina
Posted by admin in Comida mexicana on 01. Sep, 2009 | 0 Comments
Recetas de Cocina Mexicana
Mas Recetas
Cocada
1 coco macizo fresco pelado y rallado.
Medio kilo de azúcar.
Medio litro de leche.
8 yemas de huevo fresco batidas.
50 grs., de almendras peladas.
Mantequilla la necesaria.
El coco se hierve con la leche y el azúcar, ya que se ve el fondo del cazo se retira de la lumbre, y se le agrega poco a poco las yemas [...]
Torta de elote
4 Plátanos machos maduros.
Medio litro de crema.
Leche condensada.
Canela en polvo.
Aceite la necesaria.
Los plátanos se parte en tiras y se fríe en aceite caliente a que dore se escurre y en un plato se acomoda se pone la leche condensada y la crema y encima un poco de canela.
Camarones a la diabla
Receta Camarones a la diabla:
1 kilo de camarones pelados y lavados.
3 dientes de ajo licuados con poco agua.
1 cebolla chica picadita.
1 barra de mantequilla.
1 taza de salsa captsu.
Media taza de salsa huichol o puya etiqueta negra.
Media taza de vino blanco o cerveza.
1 cucharada de perejil picadito.
Sal y pimienta al gusto.
El camarón se sazona con la [...]
Nuevas recetas de cocina
Pollo en salsa de pistaches
Posted by admin in Aves on 13. Ago, 2009 | No Comments
8 piezas de pollo.
4 cucharadas de harina.
12 champiñones rebanados.
4 cucharadas de pistaches picados.
1 taza de jerez.
4 cucharadas de cebolla rallada.
2 yemas de huevo.
2 manzanas peladas y en rebanadas.
Sal, pimienta y hierbas de olor.
Mantequilla la necesaria.
Dore el pollo en la mantequilla, retire del fuego y agregue el jerez caliente, deje enfriar el pollo y deshuese y [...]
Croquetas de pollo
Posted by admin in Aves on 13. Ago, 2009 | No Comments
2 tazas de pollo cocido y picadito.
3 cucharadas de harina.
1 cucharada de salsa inglesa.
1 cucharada de mantequilla.
2 huevos.
1 taza de pan molido.
1 taza y media de leche.
1 cucharada de perejil picado.
Aceite la necesaria.
Sal y pimienta al gusto.
Derrita la mantequilla y dore la harina, ponga poco a poco la leche cocine bien y agregue el perejil, [...]
Soufle de Pollo
Posted by admin in Aves on 13. Ago, 2009 | No Comments
2 tazas de pollo cocido y picado finito.
1 cucharada de perejil picado.
2 cucharadas de harina.
2 cucharadas de mantequilla.
1 taza de vino blanco seco.
2 tazas de leche.
Media taza de pan molido.
3 huevos.
Sal, pimienta y consomé.
Derrita la mantequilla, dore la harina, ponga la leche poco a poco, agregue el pan molido, la sal , la pimienta, el [...]
Pollo con verduras y morisqueta
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | No Comments
1 pollo partido en piezas.
3 zanahorias peladas y partidas en pedazos medianos.
2 chayotes partidos en pedazos.
3 papas partidas en pedazos.
3 calabacitas partidas.
2 elotes tiernos partidos en pedazos.
Consomé de pollo.
1 taza de arroz.
En una olla de presión con suficiente agua se pone, el pollo, las verduras, el consomé de pollo y en la parte superior se [...]
Pollo con spagueti
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | No Comments
1 pollo cortado en piezas.
1 taza de puré de tomate.
Media taza de vino blanco seco.
Aceite la necesaria.
Media cebolla rallada.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de albahaca en polvo.
Una hoja de laurel triturado.
Sal y pimienta al gusto.
200 grs. de spaguetti.
En dos litros de agua de un hervor a los spaghetti, tire el agua y ponga de nuevo [...]
Pollo en mantequilla
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | No Comments
1 pollo entero.
1 barra de mantequilla.
1 cebolla.
Hierbas finas, sal y pimienta al gusto.
Lave y seque el pollo muy bien, unte el pollo con mantequilla por dentro y por fuera espolvoree con sal y pimienta por dentro y por fuera, ponga la cebolla y las hierbas de olor por dentro de la cavidad del pollo, sujetando [...]
Pollo a la naranja
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | No Comments
1 pollo tierno partidos en pedazos.
3 naranjas medianas.
Un cuarto de taza de mantequilla.
1 lata de champiñones.
1 cebolla picadita.
1 rama de apio finamente picado.
2 dientes de ajo picaditos.
Un cuarto de taza de mantequilla.
1 cucharada de harina.
3 cucharadas de aceite de oliva.
5 cucharadas de caldo de pollo.
Un poco de ajinomoto.
Sal y pimienta al gusto.
Se doran las porciones [...]
Tortolitas rellenas
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | 1 Comment
12 tortolitas.
3 huevos frescos.
3 tazas de espinacas picaditas en crudo.
3 bolillos remojados en leche.
Media taza de tocino picadito.
Media cebolla picadita.
Media cucharadita de polvo de hornear.
Aceite la necesaria.
Sal y pimienta al gusto.
Se limpian las tortolitas se rellenan y se doran en aceite, se espolvorean con la sal y la pimienta en una olla con poco agua [...]
Pollo con pimientos
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | No Comments
1 pollo tierno partido en raciones.
1 taza de jamón crudo picadito.
1 taza de tocino frito picadito.
2 cucharadas de cebolla picaditas.
2 latas medianas de pimientos.
1 cucharada de perejil picadito.
Media cucharadita de páprika.
Aceite el necesario.
Sal y pimienta al gusto.
Se fríe el pollo ya dorado se le cubre con la cebolla, los pimientos y el jugo de los [...]
Pollo a la mexicana
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | No Comments
1 pollo tierno partido en partes.
3 chiles poblanos asados, pelados y partidos en rajas gruesas.
1 taza de aceitunas.
1 cebolla grande finamente picadita.
3 jitomates grandes cocidos, licuados y colados.
2 dientes de ajo molidos.
Una rama de cilantro.
Sal y pimienta.
Aceite de olivo la necesaria.
Las piezas de pollo se fríe en el aceite muy caliente de uno a uno [...]
