Recetas de Cocina
Posted by admin in Comida mexicana on 01. Sep, 2009 | 0 Comments
Recetas de Cocina Mexicana
Mas Recetas
Cocada
1 coco macizo fresco pelado y rallado.
Medio kilo de azúcar.
Medio litro de leche.
8 yemas de huevo fresco batidas.
50 grs., de almendras peladas.
Mantequilla la necesaria.
El coco se hierve con la leche y el azúcar, ya que se ve el fondo del cazo se retira de la lumbre, y se le agrega poco a poco las yemas [...]
Torta de elote
4 Plátanos machos maduros.
Medio litro de crema.
Leche condensada.
Canela en polvo.
Aceite la necesaria.
Los plátanos se parte en tiras y se fríe en aceite caliente a que dore se escurre y en un plato se acomoda se pone la leche condensada y la crema y encima un poco de canela.
Camarones a la diabla
Receta Camarones a la diabla:
1 kilo de camarones pelados y lavados.
3 dientes de ajo licuados con poco agua.
1 cebolla chica picadita.
1 barra de mantequilla.
1 taza de salsa captsu.
Media taza de salsa huichol o puya etiqueta negra.
Media taza de vino blanco o cerveza.
1 cucharada de perejil picadito.
Sal y pimienta al gusto.
El camarón se sazona con la [...]
Nuevas recetas de cocina
Pichones al horno
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | No Comments
6 pichones tiernos partidos por mitad pero sin desprenderlos.
2 vasos de vino blanco.
1 cebolla grande en rebanadas.
3 cucharaditas de mantequilla.
Medio kilo de papitas cambray.
Sal y pimienta al gusto.
Se maceran los pichones en el vino y la cebolla una noche anterior en el refrigerador, se acomodan en una charola se espolvorea con sal y pimienta y [...]
Pollo a la cacerola
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | No Comments
1 pollo en piezas.
2 tazas de zanahorias peladas y rebanadas delgadas.
20 aceitunas deshuesadas.
1 chile jalapeño.
1 cebolla grande en rebanadas.
Aceite y mantequilla para freír.
Jugo sazonador, salsa inglesa.
Consomé de pollo.
2 clavos de olor, 2 hojas de laurel, tomillo, mejorana, pimienta y sal de ajo.
Se deja el pollo macerar por espacio de media hora con el jugo sazonador [...]
Pollo en salsa almendrada
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | No Comments
1 pollo tierno partido en pedazos.
1 taza de almendras tostadas y molidas.
2 tazas de puré de tomate.
1 taza de tocino rebanado delgado.
1 taza de aceitunas.
Media cebolla picadita.
Aceite, sal y pimienta al gusto.
Ya limpias las piezas de pollo se enrollan con el tocino se detienen con un palillo se fríe cada pieza por separado en aceite [...]
Pollo al oregano
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | No Comments
1 pollo partido en piezas.
Una barrita de mantequilla.
12 ramitas de orégano fresco.
Medio limón.
5 cucharadas de salsa de soya.
2 cucharadas de mostaza.
Salsa inglesa al gusto.
Media taza de agua.
1 papa, una manzana un chile jalapeño fresco.
1 latita de champiñones en rebanadas sin su jugo.
Consomé en polvo.
En una olla se acomodan las piezas de pollo encima se le [...]
Pechugas rosadas
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | No Comments
6 pechugas partidas a la mitad.
2 tazas de salsa blanca.
1 taza de queso gruyere rallado.
2 cucharadas de mantequilla.
2 zanahorias peladas enteras.
2 cucharadas de pan molido.
2 dientes de ajo.
Media cebolla.
1 lata de leche evaporada.
Una ramita de apio.
Sal y pimienta al gusto.
Se ponen en una olla de agua fría las pechugas, zanahorias, el apio, la cebolla, el [...]
Pollo en salsa de nuez
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | No Comments
1 Pollo partido en pedazos.
3 dientes de ajo mediano.
1 cebolla chica.
3 jitomates pelados y asados.
1 raja de canela.
1 taza de nuez pelada.
3 pimientas gordas y un clavo.
Grasa para freír la necesaria.
Sal y pimienta la necesaria.
Los pedazos de pollo se fríen en aceite caliente hasta que este dorados por todos lados.
El resto de los ingredientes se [...]
Pechugas suizas
Posted by admin in Aves on 12. Ago, 2009 | No Comments
8 pechugas deshuesadas y aplanadas.
8 rebanadas de jamón.
8 rebanadas de queso amarillo.
Media cebolla rebanada.
Una cucharadita de maicena disuelta en agua.
2 cucharadas de crema.
2 tazas de vino blanco.
1 lata mediana de chile pimiento.
Sal, pimienta y hiervas finas al gusto.
Mantequilla y aceite de olivo.
Consomé de pollo.
Las pechugas se espolvorean con la sal, pimienta y hiervas finas, se [...]
Goulash con Tallarines
Posted by admin in Carnes on 12. Ago, 2009 | No Comments
600 grs. De pierna en cuadritos.
1 paquete de tallarines.
1 lata de sopa de cebolla.
Una lata de puré de tomate mediana.
1 chile pimiento verde fresco en tiras.
Un cuarto de taza de harina.
Sal de ajo, pimienta y una pizca de tomillo.
1 taza de agua.
La sal, el ajo, la pimienta y la harina se combinan, los cuadritos de [...]
Rollito de lomo
Posted by admin in Carnes on 12. Ago, 2009 | No Comments
8 bisteces de lomo doble aplanados.
Mostaza, media cucharadita por bistec.
2 salchichas Viena.
2 chiles jalapeños.
10 aceitunas.
50 grs., de queso manchego.
Medio kilo de jitomate cocido.
2 hojas de laurel.
1 ajo chico, un pedazo de cebolla, sal, pimienta y consomé de pollo al gusto.
Se pican las salchichas, las aceitunas, el chile, se desmorona el queso manchego y se revuelve [...]
Costillitas de cerdo al horno
Posted by admin in Carnes on 12. Ago, 2009 | No Comments
Dos kilos de costillitas de puerco con carne.
Media botella de salsa captsu.
Una lata de puré de jitomate chica.
Una cebolla chica.
Un chorrito de vinagre, salsa inglesa, jugo sazonador.
Dos cucharadas de azúcar moscabada.
Dos cucharadas de concentrado de pollo.
Dos hojitas de laurel.
Ajo molido, sal, pimienta y salsa de chile al gusto.
Se ponen a cocer las costillitas en agua [...]
