Bagre entomatado
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Pescados
Kilo y medio de bagre.
1 kilo de jitomate.
1 chile habanero.
1 cebolla grande picada.
Medio vaso de manteca de cerdo.
2 ramas de perejil picado.
2 dientes de ajo picado.
1 rama de epazote.
Sal y pimienta al gusto.
Ponga a hervir en dos litros de agua con sal y el epazote, incorpore el pescado bagre deje hervir de 10 a 20 m. retire el pescado y deje enfriar. Acitrone la cebolla. Y muela
El jitomate, ajo, perejil y el chile y vierta a la olla donde esta la cebolla sazone con sal y pimienta que hierva unos minutos a fuego ajo.
Al pescado ya frió se le quita la piel, las espinas y desmenuce la carne, incorpore a la olla de la salsa tape y a fuego lento por espacio de 15 m.
Se sirve con tortillas o con tostadas.
