Carpa en adobo
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Pescados
1 carpa entera de dos kilos.
2 chiles anchos.
5 chiles guajillos.
1 cucharada de comino.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
6 hojas de laurel.
2 vasos de jugo de naranja.
Una pizca de azúcar.
1 cucharada de manteca.
Jugo de dos limones.
Sal y pimienta al gusto.
Tueste los chiles anchos y guajillo desvene y lave, ponga a remojar en agua caliente deje que se ablanden, licue con el agua, el jugo de naranja, media cebolla, el ajo y los cominos, caliente la manteca y vierta la salsa de los chiles, vierta el azúcar y la sal, deje a fuego lento unos 15 m. ya limpio el pescado coloque en un recipiente para el horno previamente engrasado acomode y vierta la salsa encima y luego las hojas de laurel cubra con papel aluminio y ponga al horno a 180 grados C. por espacio de media hora aproximadamente. Sirva con la cebolla desflemadas en rebanadas.
