Filete de trucha al vino blanco en conserva
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Pescados
2 kilos de trucha en filetes.
1 litro de vino blanco seco.
Medio vaso de vinagre blanco.
2 hojas de laurel.
2 tallos de apio rebanado.
1 zanahoria pelada y en rebanadas.
Jugo de 1 o 2 limones.
1 cebolla mediana en rebanadas.
3 pimientas enteras.
Sal y pimienta en polvo al gusto.
A los filetes espolvoree con sal y pimienta negra recién molidas deje macerar por espacio de 3 o 4 horas en una tabla inclinada, seque con un lienzo.
En un frasco de vidrio acomode los filetes.
Ponga a hervir el vino, el vinagre junto con la pimienta entera, hojas de laurel, la zanahoria, la cebolla, el apio, el jugo de limón y la sal deje hervir por cinco minutos.
Vierta el líquido colado sobre los filetes. El vino sazonado debe de cubrir perfectamente los pescados, conserve en el refrigerador, se sirve como entremés.
