Filete dorado a la jardinera
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Pescados
6 filetes de pescado.
Media taza de harina.
1 ajo grande picado.
4 zanahorias crudas ralladas.
1 cebolla chica picada.
Media taza de cilantro picado.
20 aceitunas picadas.
15 alcaparras picadas.
1 jitomate picado.
Chile jalapeño picado al gusto.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
En aceite caliente se acitrona la cebolla y el ajo y se retira, luego la zanahoria, cilantro, jitomate, aceitunas, alcaparras y chile jalapeño. Revolver y sazonar con sal y pimienta.
Aparte revolver la harina con sal y pimienta, enharinar los filetes y cocinarlo en plancha con aceite caliente. Se sirve en el plato el filete y arriba una porción de verduras.
