Marlin a la viscaina
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Pescados
1 kilo de marlin ahumado desmenuzado.
1 cebolla grande finamente picada.
1 kilo de jitomate asado licuado y colado.
2 cucharadas de perejil finamente picado.
1 taza de aceitunas.
Media cucharadita de orégano molido.
1 latita chica de chiles jalapeños.
Medio kilo de papas peladas y cortadas en cuadritos.
3 dientes de ajos.
Aceite la necesaria.
Sal y pimienta al gusto.
Se acitrona la cebolla y el ajo, se le agregan las papas y se fríe un poco mas, se le agrega el marlin desmenuzado y se revuelve todo muy bien, se le agrega el jitomate, los chiles, las aceitunas, el perejil y el orégano se tapa y se deja hervir por espacio de media hora, se acompañan con tostadas, se puede servir frió o caliente.
