Pescado a la española
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Pescados
1 kilo de filetes de mero.
5 zanahorias peladas y rebanadas.
4 calabacitas en rebanadas.
3 papas grandes peladas y partidas en cubos.
3 tallos de apio en trozo.
4 jitomates grandes sin piel en trozos.
2 cebolla partida en tiras.
3 dientes de ajo picaditos.
1 pizca de mejorana.
5 hojas de laurel.
4 pimientas gordas.
Aceite la necesaria.
Media barrita de mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
1 paquete de pasta grande ya sean tornillos, caracoles, codos etc.
En aceite caliente dore la pasta y se aparta.
Ahí acitrone los ajos, las zanahorias, la cebolla y las papas, luego añade el jitomate, la sal y que se cocinen hasta que se suavicen, vierta las calabacitas, el apio, la mejorana, las pimientas, el laurel y al final la pasta y tape y deje cocinar a fuego suave.
En un sartén con mantequilla caliente se fríe el pescado y vierta a la olla de las verduras cocine por espacio de 3 a 5 minutos, sirva muy caliente.
