Sopa de mariscos
Posted on 12. Ago, 2009 by admin in Pescados
3 rebanadas de róbalo partidos en pedazos.
1 taza de camarones pelados en crudo.
1 taza de almejas en su concha.
1 taza de carne de jaiba cocida.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 yemas de huevo cocidas y molidas.
1 cucharada de cebolla finamente picada.
1 jitomate asado, molido y colado.
1 cucharada de harina.
Unas hebras de azafrán remojado en agua.
Unas gotas de limón.
Sal y pimienta al gusto.
Se calienta el aceite se acitrona la cebolla, se ponen los pescados, los mariscos menos la jaiba, se le agrega la harina a que quede doradita se le pone el jitomate y el agua donde se remojo el azafrán la sal y pimienta, se deja hervir a fuego alto y se le ponen las yemas de huevo deshechas en un poco de agua caliente se le pone suficiente agua par que hierve un poco ya cocido se le pone la jaiba y se da un hervor unos minutos mas, al momento de servir se le rocía con unas gotas de limón.
