Bolitas de almendra
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Postres
Un cuarto de almendra molida.
Medio kilo de azúcar granulada.
1 cucharada de extracto de vainilla.
2 yemas de huevo batidas.
2 latas de leche evaporada.
1 hoja de papel celofán.
Canela en polvo la necesaria.
La leche se mezcla con el azúcar y se pone al fuego a que espese, luego poco a poco las yemas moviendo constantemente, ya que se vea el fondo del cazo se le agrega la almendra pelada y molida y se deja unos 5 m. y se retira del fuego y se le añade el extracto de vainilla se deja enfriar sin dejar de mover, en frió se hacen las bolitas y se revuelcan en la canela. Se envuelven en cuadritos de papel celofán.
