Tarta de manzana
Posted on 13. Ago, 2009 by admin in Postres
PASTA.
250 grs., de harina.
165 grs., de mantequilla.
1 huevo.
1 cucharada de azúcar.
Una pizca de sal.
Se mezclan los ingredientes menos el huevo con un cortador o tenedor, se agrega el huevo batido y si es necesario un poco de agua para juntar la masa sin meter mucho las manos, se envuelve en un lienzo húmedo un rato y se forra el molde de pie grande.
RELLENO.
1 kilo de manzana goleen pelada y partida en gajos.
100 grs. de mantequilla.
150grs, de azúcar.
Un cuarto de taza de brandy.
Se derrite la mantequilla y el azúcar luego se pone las manzanas a que tome punto de caramelo rubio y se flamea con el brandy. Se pone las manzanas en el molde y se barniza las orillas y se hornea por espacio de 30 m.
LA CREMA.
2 huevos batidos.
50 grs., de azúcar glass.
75 grs., de almendra pelada y picadita.
Un cuarto de crema.
Se revuelve todo a mano, se saca la tarta del horno y se le pone la crema encima y se vuelve a hornear por espacio de 20 m, a que cuaje la crema, al sacarla del horno se espolvorea con azúcar glass y se sirve tibia.
