Paella valenciana
Posted on 12. Ago, 2009 by admin in Sopas
2 tazas de arroz entero y lavado.
Medio pollo cortado en pedazos y dorado.
Un cuarto de costillita de cerdo cocida y dorada.
100 grs. De ejotes cocidos.
6 salchichas de cerdo en rebanadas.
6 alcachofas chiquitas partidas.
Una lata de pimiento morron.
4 jaibas.
Un cuarto de camarón.
Un cuarto de almejas.
Un cuarto de filete de pescado en pedacitos.
Media cucharadita de azafrán disuelta en un vaso de agua remojar media hora.
Un ramito de perejil.
Una cebolla picadita.
Sal y pimienta al gusto.
En una paellera con bastante aceite de olivo se fríe el arroz que quede muy doradito se le acomodan las carnes, las verduras, los mariscos, se le pone el caldo donde se cocieron las carnes y las verduras y por ultimo el azafrán anteriormente remojado en agua se deja cocer a fuego suave para que esponje, se sirve en la misma paellera se adorna con las ramitas de perejil y los pimientos en mitades.
