Sopa de elote con rajas
Posted on 12. Ago, 2009 by admin in Sopas
2 elotes desgranados en crudo.
3 chiles poblanos partidos en rajitas.
Un cuarto de queso fresco que haga hebras.
Una taza de crema fresca.
Una cuchara de maicena.
8 tazas de caldo de pollo.
2 jitomates molido y colados.
Una cucharada de cebolla finamente picada.
2 cucharadas de mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
Se calienta la mantequilla y se acitrona la cebolla las rajas y los granos de elote, ya transparentes se le pone la maicena a dorar y luego el jitomate se sazona con sal y pimienta se le pone el caldo y se deja hervir hasta que este cocidas las verduras se le pone el queso a que se desbarate y al servirse se le pone la crema, la sopa debe quedar aguada.
