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Sopa de camarones frescos

admin — Thu, 13 Aug 2009 22:02:50 +0000

Sopa de camarones frescos

admin — Thu, 13 Aug 2009 21:56:59 +0000

1 kilo de camarones frescos chiquitos pelados.

1 cucharada de maicena.

1 cebolla grande en rebanadas delgaditas.

3 jitomates grandes molidos y colados.

2 huevos cocidos pelados y picaditos.

10 alcaparras.

2 cucharadas de perejil picado

1 chile serrano picadito.

7 tazas de caldo de pollo.

Aceite de oliva la necesaria.

Sal y pimienta al gusto.

Se acitrona la cebolla en aceite caliente y se le agregan los camarones y se sancochan se le añade la maicena que este doradita y se le agrega el jitomate se sazona con la sal y pimienta. Se fríe unos minutos se le añade el caldo de pollo, las alcaparras y el chile verde se deja hervir, y se pone el camarones hasta que este cocido, al momento de servirse se le agrega el huevo y el perejil, debe quedar la sopa aguada.

Arroz adornado

admin — Tue, 31 Mar 2009 21:29:37 +0000

2 tazas de arroz
3 jitomates grandes asados molidos y colados
3 papas medianas partidas en cuadritos.
Media taza de chicharos pelados.
4 zanahorias peladas y en cuadritos.
Un diente de ajo.
Un pedazo de cebolla.
Sal y pimienta al gusto.

El arroz se remoja se lava y se fríe en aceite de oliva, se mueve a que no se pegue y dore parejo, se agregan las verduras, el jitomate molido con la cebolla y el ajo, se le pone agua a que cubra bien todo el arroz se le pone la ramita de perejil se tapa a fuego lento si fuese necesario ponerle mas agua caliente, debe quedar completamente seco.